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おいしいよ、旬の桃入り寒天ゼリー♪レシピもっ♪
私の大～ぃ好きな桃の季節です。 進物用の高級桃なら、糖度も測定済みだから、さぞおいしいことでしょう。 残念ながら、つつましい我が家の家計では、全くもって手が出ないので、朝市なんかで安く箱買いし、ブヒブヒ鼻を鳴らしながら、ご機嫌で食べています。 ただ、こういうのは 甘さに当たりはずれがありまして。。。 たまにハズレで甘くない桃だと、生食をあきらめ、シロップ煮にします。...
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ついに夏本番！食べ物がおいしくて、困った困った・・・ ＾ ＾：
梅雨が明けて、からっとした暑い日が続くので、ニコニコしながら梅干を干していました。 ラッキョウ、梅ジュース、梅干しと続いた、我が家の保存食作りは、これで一段落です。 夏は、私の大好きなスイカや桃が食べられるから、もう大好き 夏生まれだからかナァ、暑いのは全然へっちゃらです そんな我が家の食事情ですが ラッキョウはずいぶん前から食卓に登場していて、もう半分以上消費してしまいました。...
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カルシウムもたっぷり♪鶏肉と夏野菜で作る、食べ応えアリな献立です。
卵と牛乳は使わなくても、たまにはちょっとボリュームがある食事を食べたくなります。 でもって、きょうは、お肉 鶏胸肉に、刻んだしそ入りの溶き小麦粉をからめ、皮から先にしっかりと焼いたら、少し甘いにんにく味噌をからめて出来上がり～ にんにく入りで、元気付けてほしいな ご飯は、白米に比べて栄養価が高く、ポリフェノールもたっぷりな黒米を多めに混ぜました。...
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酢で簡単に作る赤しそジュース♪夏バテにもアレルギー症状の緩和にもおすすめです
真夏日が続きますねーー あんまり暑いので、梅ジュースが減りすぎて、残り少なくなってきたので、梅干用に育てていた赤シソの残りで、しそジュース作ってみました～ 青シソは、皮膚のきれいのためによい（当然、美容にもよい）カロテンが野菜の中でも最大級にたっぷり でもって、...
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なま物も常温素材も冷蔵庫にＩＮ！乾物や穀類、あなたはどこまで入れますか？
ただ今、我が家の冷蔵庫は、ぎゅぎゅ～～っと詰まっております。 でも、お肉や魚が冷蔵庫に入るのは、調理するまでの ほんの数時間です。 もう少しだけ長く入っているのが、加工食品の納豆やジャム、佃煮、飲料の牛乳やジュース、味噌やケチャップなどの調味料です。 もちろん、これらは入れますよね ところが 我が家の冷蔵庫を圧迫している食品というのは、ココからなんです...
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管理が悪けりゃ、ぞぞ～～～っとします。自然食材 夏の怪談話
世の中には、知らなきゃ良かった・・って話がありますよねぇ。 今回の話も、夏にふさわしく、食べ物の怪談とまいりましょう。 昔々、だしは、小分けにされただしの素で、鰹節も切り干し大根も、おおよそ乾物は利用していなくて、インスタント食品も多かった昔の我が家の食卓なら、こんな怖～～い話もなかったかも・・・・...
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不便だけれど、ちゃんと腐る食べ物が安心♪今回は昼晩と食べる炊き込みご飯セット（乾物多めバージョン）です
前回、夏の怪談として、気温の高い夏に管理が悪いと虫が沸く粉物や自然素材のお話を載せました。 でもね、 我が家の普段の食卓は、管理が悪ければカビたり虫が沸いたりもアル、そんな変質する食材で多くまかなわれているんですよ。 アトピーに伴う食事制限のせいで、あまり加工品を使わなくなって、料理の手間は増えjました。 でも...
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疲労回復に夏ばて解消にもおすすめな甘酒は、発酵系のライスミルク♪妊婦さんにもおすすめです
この夏、多めに炊いたご飯を利用して、保温調理器でせっせと作ったのが、こちら 甘酒です。 市販のものは、砂糖や人工の甘味料で甘みをつけたものも多いのですが、自宅でつくれば、炊きたてご飯に、米こうじ、そしてお湯だけで、トロリと甘いのが、すぐ作れますよ。 保温調理鍋で作る甘酒の詳しい作り方は、こちらに載せているので、みてね...
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魚介のおいしさてんこ盛り、ブイヤベース作ってみました～♪
たまたまテレビを見ていたら、四種類の貝と、白身魚を炒めて煮込んだ ブイヤベースが出ていて・・・ あまり骨付きの魚を煮込む料理は好きじゃないんだけど、なんだかおいしそうだったので、魚介類を買ってきてブイヤベース風のお料理を作りました。 ・・・ と言うのも 普段は和食が多いので、サフランも置いてないし、ローリエのような洋風ハーブもなしです。 ムール貝も売ってないので、貝はアサリだけ...
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秋はおいしいフルーツの季節♪旬の果物を食べませんか
秋は、果物のおいしい季節 おやつやデザートに召し上がってますかぁ？ 今の時期は、いちじく、ぶどう、なし、プルーン、ザクロ、早生りんご（津軽）、早生ミカンなどが旬になります。 昨日テレビを見ていたら、小松菜はスムージーにしていただくと、臭みが無くておいしい・・・ってやってましたよ。 流行のスムージーを自宅で作れば、とってもヘルシーなイメージがありますが、アレルギー的にはどうなのかなぁ～...
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ちょっと珍しい秋の食材、見つけました。それにつけても、男子バレー２０年ぶりに四勝目おめでとう～！
買い物に行ったら、こんな食材が安く売られていて、あんまり珍しいのでお買い上げ～ こちら はーー、珍しい、わかります？これ 中身がこちら これは少し未成熟だったのですが、ほんのりと甘い実を、スプーンですくって食べました。 これ、アケビです。 昔々、山で採って食べたことはあったけど、最近はお店で売られていることもあるので、以前から気になってたのよねーー...
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栄養価が高くて、赤ちゃんやアトピーっ子にもおすすめな秋の味覚食べてね
今日は晴天の下、私にしては珍しく、アウトドアな一日でした。 出かけて行ったのは、こちら さわやかな秋晴れの青空がまぶしい山。。。。でもって、足元には 栗・栗・栗・栗・栗・・ 本日は、栗拾いに行っていました～ でもね、りんご狩りやぶどう狩りなど、野外で果物をもいで楽しむご家族は多くでも、栗拾いが好きって人は、少ないんじゃないかなぁ そもそも...
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ダイエットだけじゃないよ、アトピーっ子にも妊婦さんにもおすすめな、チアシード♪
アトピーっ子にも、妊婦さんにも、そして、美容や健康にアンテナが向いている方にもおすすめで、最近ちょっとハマっている健康食材をご紹介しますね。 それが、こちら 大さじ1の摂取で、1日生きながらえることが出来ると言われる スーパーフードのチアシードです。 あっ、知ってる知ってる、ダイエットにいいヤツでしょ・・・って、ご存知の方も多いのでは。...
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非加熱調理のチアシードで、オメガ３を効果的に摂取！みんなの健康の為におすすめの食べ方は
前回ご紹介したチアシードですが、コメントには、カエルの卵の嵐でした。 いやいや、それでも、今回読んだら、やっぱり食べてみようかな・・・って、思う方が増えたらいいなぁ～ ではでは早速、チアシードの効果的な食べ方のお話、はじまりはじまり～～ そのまま生で食べても毒性がないチアシードですが、実は、噛み砕いて食べるほうがいいそうです。 見た目は黒ゴマみたいなので、はじめはそのまま...
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とっても簡単♪マンゴー缶詰で作る寒天ゼリーレシピです。
マンゴーの缶詰とミキシングで簡単に作れる、簡単な寒天ゼリーのレシピです。 今回は、マンゴーの缶詰に載っていたレシピを使って、牛乳なしにアレンジしました。 また、アトピーっ子には、動物由来のゼラチンではなく、寒天パウダーを使うのがおすすめです。 さて、こちらが元ネタです 制限が関係ない場合は、オリジナルのレシピも参考にしてくださいね。 ■材料 マンゴー缶詰 １缶...
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ニンニクたっぷり♪元気が出る油そばレシピです。
うーーん、何の番組だったか忘れたのですが（たぶん、ケンミンショー）、見ていてよだれが出たので、簡単にメモして、後日作ってみました。 それが、こちら 油そばの一種じゃないかと思うのですが、ニンニクが効いていて、男性客に大人気なんですって 季節の変わり目って、疲れやすいし、風邪を引いている人も多いので、元気でるかなぁ～と思って、レシピを載せてみました。...
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旬のおいしい里芋、蒸してから皮を取ると手がかゆくなくて簡単です♪
まだ根っこが付いているような里芋をもらいました。 ああ～～、おイモの季節、秋ねぇ 冷凍食品の里芋はまずいけど、自分で皮をむいたサトイモは、トロトロ＆ホクホクで、とっても おいしいのよね～～ そんな私も、初心者ママの頃は、里芋の料理そのものを知らなかったので、ジャガイモとサツマイモばかりを食べていましたよ でも 本来...
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トムヤンクンにカオマンガイ、珍しくタイ料理を作ってみました～♪
たまには、献立にエスニック料理でも載せようかと、エスニックスパイスの素にチャレンジしてみました。 はじめに作ったのが、世界三大スープの一つ、トムヤンクン 好きなのよ～、実は 冷凍のブラックタイガーじゃなくて、地元で獲れたガラエビを使ったのが、ちょこっとだけ私のこだわり 素材を炒めて軽く煮るだけの手間で、すっごく簡単に作れちゃった。...
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魚は鮮度に気を付けて！栗みたいな大きいアサリで、あさりご飯を作ってみました♪
行きつけの鮮魚売り場で、栗のように大きなアサリを見かけたので、久しぶりにあさりご飯を作ってみました 作り方ですが ・二時間ほど暗所に置いて砂だししたアサリをよく洗い、口があくまでお酒で蒸し煮にします。 ・研いで３０分以上置いたお米に、昆布（出しの素）、細切りショゥガ、塩ひとつまみを散らし、アサリの蒸し煮で出た、酒入りの汁を含めた通常の水加減の水を注いで、炊き上げます。...
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あさりご飯の次は、穴子丼を作ってみました
先日、大粒アサリを購入した魚売り場で、またまた見つけました～～ 今度は、太い方の魚肉ソーセージが一回り大きくなったような、ウナギサイズの穴子です。 なんと、一匹が５００円くらいでした。 でかいからか、けっこう顔がグロかったので、写真はなしです 最近、ウナギがやたらとお高くて・・・ 我が家では、すっかりご無沙汰しているため、今回は、煮穴子ではなく、焼き穴子丼にしました。...
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